Dante kitchen bar, Хорошие новые бары в Москве: Dante Kitchen + Bar, Keepish, Prosecco Bar, MoreGrill | Tatler Россия
На самом деле — абсолютно обыкновенная. Цены средние по центру. Подписаться Не сейчас.
Во что силы вкладывали — непонятно, явно не в содержимое тарелок. У бизнесменов наверняка есть объяснения про кризис отрасли.
А у меня есть наблюдения. Я считаю, что все это рестораны, заточенные под Чемпионат мира по футболу. Под Мундиаль. Едут иностранцы, и они будут в восторге. Потому что в Москве хорошо. У нас весело, чисто, интересно и всего навалом.
Ясно, что гостям нужны узнаваемые вывески — «Старбаксы» и «Бургер Кинги», но ещё больше им хочется чего-нибудь местного, штучного. Куда свои ходят. Поэтому на самых прохожих, с дорогой арендой улицах появились очень дружелюбные на вид, недорогие и современные заведения. Кухня — прикидывается авторской, будто бы особенной. На самом деле — абсолютно обыкновенная. Так, небольшой набор продуктов на тарелочке. И пицца, конечно. Артисты уличные, откуда-то с крыш играет музыка и этот Данте, явно демократичный в сравнении с буржуазными соседями The Most и Bolshoi, — то, что надо, хочется войти.
Огромные открытые окна в двух этажах, официанты в льняных толстовских рубахах. Пахнет подгорелой хлебной коркой, это пинца. Ее все и берут, а зря.
Маленькая, не хрустит, сыр в начинке пластилиновый. Дальше в меню блюда смешанной кухни. В том смысле, что внутри блюда шеф предлагает мешать все, что пришло ему в голову. Таков стиль, «весь мир в тарелке» называется. Отдельным листом идут завтраки. Названия все понятные.
Цены средние по центру. Порции на одного. По вкусу блюдо тоже больше походило на кондитерское изделие, нежели на закуску.
Сверху кружки из жестковатой сладковатой свеклы. Внутри мясная аккуратная начинка. Но командовала парадом слива, которая отодвинула мясо даже не на второй, а на третий план.
В специях пассивность. Соли мало. За эвристику плюс, за результат, увы, минус.
Соус дополняющий, но его хватило только на треть капусты. Хворост из лука вкусный, но его приходилось есть отдельно руками, поскольку от вилки он отбрыкивался и на капусту не лип.
То, что порция большая, — это хорошо, но то, что соуса мало, — минус. Вместе — ближе к уровню «вкусно», но с натяжкой. Пинца «Маргарита» руб. Как основное блюдо — маловато, зато как закуска, — отлично. Моцарелла сливочная. Томатный соус со сладостью. Тесто пузатое, воздушное. Корка с хрустом. Никаких сухости и горелости.
Суп «Сырный с куриной грудкой» руб. Дюксель, о котором в меню ни слова, сидел комком в центре и участвовать в процессе поедания никак не желал. Курица была мягкая, сочная. Но на вид и вкус не грудка, а бедро. Сверху знакомый луковый хворост. При полноценной гармонии было бы вкусно, а так съедобно. Соус с повышенной кислотой, но это не критично. Мясного рагу в разы меньше, чем пасты. Сыр легкой стружкой.
Гарниры — жидкое белое водянистое пюрешное пятно и салатный сумбур, приправленный обжаренными солеными каперсами.
Мимо цели по всем параметрам. В составе взбитые сливки, шоколадная водица, шоколадные добавки а-ля безе и печенье, желе — и никакой гармонии. Другой десерт — «Тыквенное мороженое» — тоже подарок, и тоже эксперимент, которого даже не было в меню. Сладковато, легко, вкусно, с крошкой печенья и апельсином. Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо.
Обслуживание в мой визит было спокойное, вежливое и старающееся. Молодой человек представился, по меню и блюдам все рассказал, за приборами и грязной посудой следил, ничего не упускал, хотя и немного волновался. Сам шеф был на месте, в зал выходил, впечатлениями интересовался. Из непонятностей — на столе вода Acqua Panna 0. Еще один подарок, забывчивость или путаница?
